Eppinger-yhtiön juuret ulottuvat vuoteen 1906. Lou Eppinger vietti kuukauden Ontarion erämaassa käyttäen itse kehittämäänsä kahden unssin painoista lusikkauistinta. Tämän vieheen metalli oli takomalla ohennettu keskeltä ja jätetty paksummaksi reunoilta. Tämä muotoilu loi erityisen uinnin: viehe heilui puolelta toiselle ja melkein pyörähti ympäri, mutta palautti aina asentonsa.
Vuonna 1912 prototyyppi julkaistiin valmiina mallina nimellä Osprey. Tätä lusikkaa käytettiin usein hauenkalastukseen Keskilännessä. Vuonna 1918 Loun veljenpoika Ed Eppinger liittyi yritykseen, ja Osprey päätettiin nimetä uudelleen Dardevle-malliksi. Nimi juontuu saksalaisten sotilaiden Belleau Woodin taistelussa 4. merijalkaväen prikaatille antamasta lempinimestä ”Teufelhunden”, mikä kääntyi muotoon ”Devil Dogs” tai ”Dare Devils”.
Yritys kasvoi 500 vieheen vuosituotannosta kansainväliseen mittakaavaan. Alkuperäinen lusikkamuotoilu johti laajempaan vieheperheeseen. Dokumentoituun valikoimaan on kuulunut yli 16 000 eri kokoa, muotoa ja värikuviota vastaamaan erilaisiin kalastustarpeisiin.
